在台北的南部人覺得台北什麼食物怪怪的?

如題

1.北部粽和南部粽差好多,在台北端午節只要有人問要不要吃粽子, 我一定會先確認是南部粽才吃.
2.羹類的湯為什麼是白色湯頭,而不是加紅油�的黃色呢?
3.有些家賣的米粉湯為什麼不是細細的,而是粗粗的像豆芽菜的形狀呢?
4.薑母鴨為什麼要加豆腐乳醬呢?
5.我覺得阿亮雞排比較好吃的說奈~~

還有什麼其它食物不一樣嗎?

索多瑪120天

2009-04-09 00:20:24

食毛人士的話：
肉圓為何用炸的~
南部用蒸的超Q超好吃~又不油較健康啦~
我只有反對肉圓~
>"<
=======

原來炸的是北部肉圓
蒸的才是南部肉圓喔

我從國小吃過蒸的肉圓以後就不曾在吃炸肉圓了
蒸的肉圓小小的ˋ白白圓圓,外型就勝出了
炸的肉圓很常出現一個詭異的紅點(色素)
而且內容物容易乾

南部肉圓勝出!!!!!

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粉紅史努比

2009-04-09 00:30:46

蒸的肉圓小小的ˋ白白圓圓,外型就勝出了
炸的肉圓很常出現一個詭異的紅點(色素)

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

那是紅糟口味的吧！在苗栗吃過.高雄沒看過．

一般肉圓有３種．

先蒸熟．高溫炸．表皮脆

低溫炸．表皮軟Q.

只用蒸的珍珠肉圓.

內餡還分豬肉.豬+筍乾.豬+蝦仁.豬+蝦仁+荸薺+竹筍.有些會點一小紅點．

便當怎還有來？兔子睡了嗎？

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藍白紅

2009-04-09 00:34:06

米粉湯北部粗的vs細的南部

肉羹湯北部偏鹹的vs偏甜的南部

北部稱的鴨血
南部卻是有加米的鴨血糕或豬血糕

陽春麵北部普遍用爆蔥做湯底
南部普遍用肉燥

滷肉飯vs爌肉飯vs肉燥飯我也分不太清!!

還有南部的燒肉飯好吃~

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雨海

2009-04-09 00:41:23

想想吧~的話：
滷肉飯vs爌肉飯vs肉燥飯我也分不太清!!

===============
北部之滷肉飯=南部之肉燥飯。

南部說的爌(控)肉飯(或滷肉飯-極少說) ，就是三層肉的那種整塊的。
就是割包內的那種肉，但我就不知道"滷肉飯"這三字，被北部人用去當南部的肉燥飯"了，那這種"三層肉"，北部又要稱什麼呢？
============================================================

知高飯。

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雨海

2009-04-09 00:46:35

說錯了，北部大片狀三層肉稱爌肉飯，塊狀的滷肉角是知高飯，切丁或絞肉的肉燥飯都稱滷肉飯。

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－璃〃緗－

2009-04-09 00:48:23

也是叫焢肉飯吧　

剛查知高飯才知道是什麼意思　增長見聞＾＾

雖然說北部的魯肉就是南部的肉燥

但我比較喜歡南部的肉燥　有種熟悉的家鄉味

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樹林裡稱王

2009-04-09 01:03:01

很喜歡南部粽
湖州粽也很愛
每次有看到王記府城就會進去吃一下

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夜夜流光

2009-04-09 01:10:22

我早餐都吃兩顆蒸的肉圓(大顆的喔~內餡是瘦肉)+四神湯(從高中就開始早餐就這樣吃了喔~蒸肉圓配冰奶茶也是絕配)

不然就肉粽(有蛋黃+蝦米+三層肉+淋花生粉)+一碗超熱又灑上蔥花的味增湯

不然就來碗肉羹麵線羹或鍋燒意麵

我無法想像我沒蒸的"大"肉圓或這些熱食當早餐的日子(我看不起珍珠肉圓~所以在此略過)

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索多瑪120天

2009-04-09 01:23:08

想想吧~的話：
蒸或炸的肉圓我都愛啦~各有巧妙不同，
不過比較納悶的是，新竹的肉圓也是出了名的好吃，
不過為什麼要在肉圓上點一點紅點，我覺得很醜耶~
又很像吃到紅龜粿，小時候吃到紅龜粿就直覺是拜拜剩的東西，
就是放了一段時間了，硬硬的，而且或許還會有點燒香掉下來的灰，
所以被這種印象深深烙印著，看到了蓋了紅印的肉圓，
就覺得很不舒服…
========
握手
我也不喜歡那個紅點
但是傳統的小湯圓我遇到紅色還是會把它挑起來當珍寶先吃掉(嘿嘿)

對了
有次和色於阿濟討論到麵龜
不知道北部南部有沒有不一樣

有一種草綠色的扁扁烏龜外型的是草仔貴嗎?
反正另一種很大紅色皮的(內餡是白砂糖)叫麵龜對吧ˋ跟壽桃還有祝壽小白兔是好搭檔

越來越少機會吃到麵龜了?

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索多瑪120天

2009-04-09 01:27:48

史努比明早我要看球先睡啦

夜夜流光
記得也要看球喔

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***玩具狗***

2009-04-09 12:02:57

我覺的比較奇怪的是
為什麼屏東人吃黑輪. 米血要加鹹的蕃茄醬?

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蘋果綠☆

2009-04-09 12:08:32

＊彩色軟糖。的話：
紅豆445的話：
@@還有碗粿也可以加花生粉耶!!
很好吃喔!!
還有丫
蕃茄切片後,沾醬油+糖+薑,很好吃喔!我丫媽教的
雖然我嫁給台北人,可是我以後也要教我小朋友這樣吃蕃茄 ^ ^
--------------------------------------------------------
蕃茄切片後,沾醬油+糖+薑
這個真的很好吃!!!我也是阿嬤敎的^^

－－－

可能我不愛吃甜食吧
所以加花生粉或是糖的東西都不愛吃

除此之外　南部的小吃　好吃！！

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基本上口味差不多

2009-04-09 12:12:24

可是新竹的米粉也是細的耶
注意觀察
北部的滷肉飯脂肪部分居多
南部的肉燥飯多瘦肉部份

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C.W

2009-04-09 12:18:07

管他南北部
只要是美食我都愛^__^

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Angel-少根筋

2009-04-09 12:45:33

索多瑪120天的話：

連早餐都吃的到粽子(挖!又是粽子!)
有人住在高雄前鎮嗎?附近的市場(?)早上竟然吃的到粽子!
聽說早期是工業區
不過我還是很喜歡!!!!!!!!!
...................................................
Angel-少根筋的話:

哈~~~我啦!我住那裡 ^^
不過...妳是說哪一帶ㄚ?前鎮區包括的範圍很大ㄝ
高雄早餐可以吃的到粽子的地方不少吧!不至市場附近要看地點

====================================================
索多瑪120天的話：

原來炸的是北部肉圓
蒸的才是南部肉圓喔

我從國小吃過蒸的肉圓以後就不曾在吃炸肉圓了
蒸的肉圓小小的ˋ白白圓圓,外型就勝出了
炸的肉圓很常出現一個詭異的紅點(色素)
而且內容物容易乾

南部肉圓勝出!!!!!

.....................................................
Angel-少根筋的話:

南部的肉圓有小小的一粒5元的，也有大的一粒10元以上的

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咪寶咦

2009-04-09 12:45:43

南部和北部的米粉湯真的不一樣...這也是我來北部時發現,剛開始還以為老闆上錯了= =

北部吃到的臭豆腐好像大部份都是一大塊,中間放泡菜(不喜歡);南部的都是切成小塊去炸,每一面都炸的金黃酥脆,超好吃!

南部的鹹酥雞,現在有很多都有附"脫油機",就是炸起來後再放入脫油機裡將多餘的油脫掉,所以吃起來比較不會那麼油,而且配料是加蔥末和蒜頭拍碎,別有一般風味哦!

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亞利安星球

2009-04-09 12:50:01

套一句葉問的話.......

不是功夫的問題.
是你的問題.

不是菜的問題.
是廚師的問題.

不覺得有哪邊的食物怪怪的..
反而覺得自己家鄉的東西怪怪的.
連酸辣湯喝起來都甜甜的.

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迪安娜貍貓

2009-04-09 12:55:28

我是北部人真的很不習慣吃南部粽中部也不習慣
北部粽真的比較香(我爸媽也這樣覺得每次都說"還是我們家包的粽好吃"=.=)

不過我覺得這只是習慣問題因為中南部的粽子我覺得吃起來還是很好吃只是沒炒過飯都會糊糊的~

還有滷肉飯跟肉燥飯
我覺得兩個真的有差別
有些地方兩者是通用的但ㄧ般來說
滷肉飯應該要有肥肉肉燥則都是瘦肉
我只接受像鬍鬚張那種的可以稱為滷肉飯
如果是肉燥的我自己會覺得老闆寫錯=.=
(是魯還是滷? 好像都有人用?)

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如花似玉

2009-04-09 13:09:46

想想吧~的話：

誰說米粉湯本來就是粗米粉呀，
南部人去到新竹以北，才知道米粉怎麼是粗的？
粗的米粉比較不Q, 南部人普遍都只接受細米粉呢！

==========================================
耶~？可是我去台南吃雜誌介紹過的"小卷米粉"
那米粉就粗的跟米苔目一樣耶…

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想想吧~

2009-04-09 13:22:49

如花似玉的話：
想想吧~的話：

誰說米粉湯本來就是粗米粉呀，
南部人去到新竹以北，才知道米粉怎麼是粗的？
粗的米粉比較不Q, 南部人普遍都只接受細米粉呢！

==========================================
耶~？可是我去台南吃雜誌介紹過的"小卷米粉"
那米粉就粗的跟米苔目一樣耶…
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那種就像大陸人吃的「過橋米線(米粉)一樣」
香港人好像也是這種米線，不習慣。沒味…

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