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颱風來了,我的主管笑盈盈地朝我走來,交待我:寫一篇泡麵50吃吧!這樣的題目看起來多屌!於是,颱風前夕我忙著上超市,不是跟婆婆媽媽爭奪一把10元的青菜、一袋30元的紅蘿蔔,而是研究泡麵50吃。
我愛吃麵,泡麵我也愛,特別是維力炸醬麵這款一吃30多年都不變的老口味,家裡老擺著幾袋五包裝的家庭號,雖然明明知道味精的用量極大,吃完後一定得猛灌兩罐健怡,可是三五天就想吃一包,好似上了癮,颱風正好給了頓頓吃泡麵的正當藉口。
平常在家吃泡麵非常講究火候,請出在SOGO百貨所購買,市價超過4500元的Spring泡麵專用鍋(之所以成為泡麵專用,是因為:一、一人份的水量剛剛好;二、手術鋼材質,聚熱很快,水滾一瞬間;三、雙耳設計,端上桌就著吃,不佔地方),將泡麵用大火煮到八分熟,適時撒上一把農會生產的乾燥高麗菜(每包98元,松青超市有售,遇水發漲,甘甜爽脆),起鍋即食,泡麵在嘴裡還會跳舞。
論吃泡麵,香港人最厲害,茶餐廳裡的公仔麵,街邊上的車仔麵,指的都是泡麵,而且專攻早餐與下午茶,吃法很多,可配一根熱狗或一片火腿,可加上一坨榨菜肉絲,或在麵中打個混蛋,如今香港最流行的泡麵吃法是炒來吃。「麵泡到七分熟,太爛了可不好吃,瀝乾水份,加些自己喜愛的材料炒一炒,別忘了加點兒美極提提味,可別用泡麵裡現成的調味粉……。」一位香港師傅曾如此告訴我。