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法國女人為何苗條?
不需節食即獲姣好體型 享受生活減肥有要訣
《法國女人不發胖》此書作者-法國Veuve Clicquot香檳公司的執行總裁古利雅諾(Mireille Guiliano)自己都沒有意料到,這本書已經再印刷六次了,並在Amazon的銷售排名榜上高居第二。
《時代》週刊報導,四十年前,十九歲的古利雅諾,作為交換學生到美國生活了一年後,回到法國的家。就在她興奮地準備投入父親的懷抱時,沒想到平時最愛自己的父親面無表情地說,「你看起來像一袋土豆。」古利雅諾如冷水澆頭,但她很清楚父親指是甚麼,這一年來的巧克力蛋糕和餅乾,已經給這位苗條的法國姑娘加了20磅,變成了美國體態。不過,回歸法國生活習慣很快就治癒了古利雅諾的「肥胖症」。
難道法國真的沒有胖女人嗎?「當然不是,」 古利雅諾說。「哪�都有胖子。不過,按規律來說,法國少些。」的確,資料顯示,33%的美國人肥胖,而在法國只有10%。
四十年來,古利雅諾刻意觀察美、法生活習慣,自認為已洞悉法國女人不長胖的個中奧秘。她評估美國人的錯誤在於:快速食品,匆忙、沒有花時間坐下來進餐,以及沒有充分享受食物。總之,美國人不是在享受生活。
而美國人的節食方式,如那種可以吃肉但限制碳水化合物的減肥法,「對歐洲人來說很噁心,」 古利雅諾說。「歐洲人不能這樣子吃法,幾天不吃水果蔬菜、不喝葡萄酒或沒有通心粉。。。對我們來說太陌生了,太不平衡了。」
古利雅諾也不贊成其它任何一種減肥法,「從根本上說,節食沒有效果。如果它真是管用,每個人都會是苗條健康的了。」她對美國CBS說,最近研究顯示,多數節食計劃只起幾星期作用,「減得快,增肥也快,而且還會比以前更重幾磅。」那是因為節食者最終會對此感到厭煩,失去對食物的興趣,會使他們吃更多的垃圾食品和更快速進餐。」
古利雅諾自己堅持一日三餐新鮮、高質量的食物、中等量,並且充分享受每一口食物。水果蔬菜、魚和酸奶是她的最愛,每餐也少不了一杯葡萄酒或香檳。雖然她的工作使她一年中幾乎每天都要在外用餐一次,自從減去了在美國養成的肥膘後,1米64的她三十多年來一直不超過112磅。她說,「我看到美國與法國的最大區別就是,美國人吃太多的合成食品,簡直到了可怕的程度。」下面就是她書中的部份要訣:
一。記下你吃的食物:
你也許不吃麵包,但每天喝幾大杯加糖熱奶咖啡,或許在並不真正感到餓的情況下還把盤裡的飯吃得淨光?只有當你意識到這些,才有助於改正習慣。
二。充分享受每一口食物:
美國女人常常對吃食物有一種負罪感;而法國女人卻以所有的感官品嚐食物,由於她們很在意食物,實際上反而吃得較少。另外,法國女人也不會吃到最飽,她們認為每樣菜吃三口就足以達到享受了。
三。穩扎慢行:
作者說這本書不是為那些尋求快速減肥的人的,而是關於生活方式的改變,重設生物鐘的過程,至少需三個月時間才能做到。關鍵是如何愉快地度過這三個月,而非好像受刑罰一樣。
四。品種多樣化:
吃最多種類的高質量食物是減肥的關鍵。多樣化的食品使你不至於太想那些你放棄的不健康食物,這是一個嚐試親自動手烹調和時鮮貨的好機會。在吃東西時要將不同的菜分開咀嚼,充分享受美味;滿嘴都是不同的食物則失去了多樣化種類的意義。