喝咖啡的同好,可否推薦摩卡壺

如題
最近想買摩卡壺
可否請大家推薦品牌
謝謝

blackwhitebuyer

2007-11-26 17:09:14

springsnow,

非常感謝
等我買了一定來分享

其實我有BODOM的電控虹吸
是前兩年趁星巴克八折時入手的
可是覺得還蠻大個佔地方的
而且每次都要泡好大一杯
(他有最低CC數的限制)
所以還蠻想試試摩卡壺的

如果我有買到比較實惠的價錢
也會跟大家報告

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☆Tine☆

2007-11-26 18:32:17

感謝blackwhitebuyer、springsnow

1830的那個我看過，是庫存貨！
你說的五權路文化中心我會去問看看
我住在東海藝術街這邊，這附近好多咖啡專賣店，我先問看看有Brikka 2人份？Tiamo雙層濾網奶泡杯？
我去８５ｃ都看員工用手動打奶泡
卡布的奶泡就很細
我想問如果打好奶泡，沒有馬上喝咖啡的話
那奶泡會很快消失嗎？

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springsnow

2007-11-26 19:10:56

☆Tine☆

呵呵別客氣了誰叫我們都愛喝咖啡呢

庫存貨? 所以你的意思是說那是舊款的嗎? 有什麼差別呢?
８５ｃ是用手動打奶泡? 我以為咖啡店都是用蒸氣打奶泡耶

你的牛奶有隔水加熱嗎? 最適合打奶泡的溫度是60-70度
所以還需要個溫度計
店家說要用全脂牛奶打到兩倍的高度就好了
打過度容易消我之前用電動的很快就消了
用這個雙層的不會容易消
之前歐舍有賣BRIKKA 網頁上說目前缺貨不過或許店裡還有展示品
你也可以去請教他們一些專業問題選出最適合你的壺

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springsnow

2007-11-26 19:17:29

blackwhitebuyer,

聽說虹吸煮出來的風味是最佳的
不過我覺得太麻煩了還要數秒攪拌
而且都是玻璃很怕弄破
不過我不知道還有"電控虹吸"耶
會很麻煩嗎?
看了網路上的評價好像不錯不過不便宜 @_@~

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blackwhitebuyer

2007-11-26 19:32:02

springsnow,

http://www.starbucks.com.tw/product_information/Default.asp?surl=product_coffee_equipment/product_christmas_equipment.asp#

迷你電控虹吸式咖啡壺
(Mini Santos)
利用傳統虹吸式咖啡器原理，以壓力來調煮咖啡
，德國製造並於2004 年獲得美國專業咖啡協會
頒為「年度最佳的咖啡機」。機器設溫在96~98
度之間，當調煮四分鐘之後，即會自動停止加熱
。時尚的外型與簡單安全的操作方式，增添您調
煮咖啡的樂趣。
零售價：NT$4600
---------------------------------
裡面有一台藍色的
我就是買這台
不確定是不是4600打八折買的
價錢不記得了

是藍色塑膠製
一點都不麻煩
不用攪拌耶
很快就煮好
但是一次至少要煮300多CC的樣子
只是要注意底座不能進水

聽說虹吸煮出來的風味是最佳的？
要等買了摩卡壺才能比較喔
而且我也不是行家啦
只是單純的咖啡因中毒:P

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☆Tine☆

2007-11-26 21:18:43

springsnow
^_^
我前半年也中了咖啡癮
每天1~2杯85。c

庫存貨
>沒有銷售出去的.....或情況不好的<
因為跟1900差沒多少，所以我想還是買正常商品

哇塞打奶泡還真要學問捏∼
你可以開一家咖啡屋了

不知道你有沒看過韓劇＞王子咖啡廳＜
裡面有教奶泡上面做圖案！
我的夢想是開一家＞咖啡屋＜有提供簡餐的那種
可惜！男友不支持，每次煮咖啡給他喝，他都說：外面罐裝最好喝>"<，和我的冰滴咖啡
我周邊朋友沒人愛喝咖啡，我只能自己煮自己喝
有一次試到２天睡不著，咖啡喝太多哈哈∼
對於咖啡我也是慢慢在學習

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springsnow

2007-11-26 23:23:16

blackwhitebuyer,

迷你電控虹吸式咖啡壺好高貴喔
可惜一次要煮太多了不適合我

不知道虹吸的狀況不過摩卡壺要用中深度烘培的豆子才能煮出味道

煮出來的咖啡也會比較濃適合做卡布或拿鐵

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springsnow

2007-11-26 23:32:43

☆Tine☆
呵呵我現在幾乎不喝外面的咖啡了
說實在話我覺得我煮的比85。c的還好喝耶
因為豆子越買越貴 >_<~~
以前美式咖啡壺隨便的豆子都可以
可是摩卡壺我都用義式咖啡豆越喝越高貴

那你還需要買溫度計不論是電動手動或是用蒸氣打的
都需要量溫度一支約200
就買器具的時候多跟老板哈拉聊天慢慢學了

我也是自己煮自己喝
每天下午冲一杯咖啡坐在沙發上慢慢喝就覺得好幸福喔
"王子咖啡廳"?沒看過耶　現在還有在上映嗎？
開咖啡廳　真的是很累人的事

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☆Tine☆

2007-11-27 00:00:42

不好意思∼
叫＞咖啡王子一號店＜
第一次看時，看到封面覺得演員都好醜
越看越有趣，很多笑點的地方
當然咖啡細節不是那麼多，但在有教奶泡上化圖案，一根牙籤就夠了
台灣已經下檔了，我是用ｂｔ下來看的
http://23ys.com/thread-59683-1-1.html

打奶泡一定要買溫度計嗎？
我知道要有一定溫度才能打出細緻奶泡
不會好像會越買越多耶！

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springsnow

2007-11-27 01:01:54

☆Tine☆
感謝你的網址我再慢慢download 下來看

打奶泡一定要買溫度計嗎？
ㄟˊ　建議你去店家的時候可以請教一下專家如何辨別
我這個人很死腦筋耶如果說要70度我就一定要煮到70度
沒有溫度計我就不會弄了
牛奶不能煮沸會凝固
如果溫度不夠冲到咖啡中冷熱混合我覺得咖啡變溫也不會太好喝

不過如果是冰滴的那還是用冰的...

唉~真的會越買越多我連糖都不用了建議你可以試試看棉花糖剛好COSTCO 有賣一大包的或是用果露
風味又不一樣喔

下面有些打奶泡的WEB 你可以參考看看

http://www.orsir.com.tw/pcf2/index.php?section=16&page=0

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1405121305128
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1106092513312

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springsnow

2007-11-27 01:43:23

摩卡壺的討論區

http://coffeeclub.orsir.com.tw/modules/newbbg/viewtopic.php?topic_id=172&forum=1&viewmode=flat&start=0

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☆Tine☆

2007-11-27 20:21:09

上次去COSTCO有看到
我以為棉花糖是小時後吃的那種棉花糖咧！！！
後來看網路才知道＞＞COSTCO棉花糖＜＜作用
哈哈哈∼
改天我會買看看，聽說泡到咖啡或奶茶有奶香味∼

用ｂｔ下載要有防火牆喔！
ｂｔ很容易有病毒

我的電腦裝了很多，防禦的軟體
我天天要股票看盤，網路銀行
被入境我就完蛋了

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飛天藍琉璃

2007-11-27 22:23:31

兩人份的摩卡壺底部是九公分沒錯（拿尺量ing）
如果家裡爐口不夠小，那天我在SOGO復興館的citysuper看到有賣專門給摩卡壺用的瓦斯爐架，或許需要的人可以參考看看

至於四人份的摩卡壺可不可以煮兩人份的
我想是可以的，就是下方的水只加一半，咖啡粉也只加一半就好囉

可是我看「咖啡賞味誌」書上是說建議每次用摩卡壺要用14-18g的咖啡粉，而這種份量的咖啡粉只有五人份的摩卡壺才塞得下去呢，看來我家的兩人份摩卡壺可能還沒讓我真正體會摩卡壺的好:P

最後，書上寫摩卡壺需要的是「中細度研磨」的咖啡粉，顆粒比二號砂糖細約1/3，給大家參考參考

看了版上這麼多咖啡好手，突然覺得自己每天早上兩分半鐘煮兩杯隨便的拿鐵，似乎只是在注射咖啡因而已...

anyway，祝大家都有美好的摩卡壺經驗囉

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blackwhitebuyer

2007-11-28 15:42:24

聽你這樣一說
好想買到4人份的BRIKKA

傷腦筋
據說全台缺貨中

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springsnow

2007-11-30 00:52:35

今天去COSTCO 結果停車場下不去就先掉頭去文心南路的品皇
問了酷酷的老闆娘結果他說四人份的摩卡壺不能泡2人份的咖啡耶
他說因為壓力的關係泡不出味道來...
給你參考了反正我想四人份的BRIKKA 真的不好買吧

最近又學到了一招奶泡打好後先放20秒
再到出來奶泡就會很棉又可以維持很久
現在喝完奶泡還很多耶

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飛天藍琉璃

2007-12-01 11:20:40

最近又學到了一招奶泡打好後先放20秒
再到出來奶泡就會很棉又可以維持很久
現在喝完奶泡還很多耶
----------------------------------------
哇！好棒喔
那請問springsnow是怎麼加熱牛奶的呢？
不知道可不可以用微波爐喔？
最近想去敗一個Bodum的奶泡壺 :)

BTW昨天我老公去咖啡專賣店買了普通藍山咖啡，250元/250克，老闆知道我們是要給摩卡壺的，還真的磨的比較粗耶。今天早上的咖啡就真是香！！不知道是因為磨對了，還是因為藍山？

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愛作夢

2007-12-01 16:09:24

springsnow的話：
最近又學到了一招奶泡打好後先放20秒
-------------------
今天試驗了.真的超綿又可以維持很久..
謝謝提供.^^b

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springsnow

2007-12-01 18:50:54

呵呵不客氣我也是上網到處看來的對大家有幫助就好

怎麼加熱牛奶? 我去隔水加熱就是把打奶泡的鋼杯
放到有加水的小鍋子裡面加熱到60-70度即可
用微波爐也可以不過這樣你應該要先測試看要微波多久不能溫度不好控制

磨卡壺要用的咖啡要磨的比較粗? 阿跟什麼的比呢?
我是磨的比美式咖啡壺的還要細耶我都轉到磨豆機最細的那部份
不過又聽說要用1.5號去磨等下一次要磨時再來試試看

對了如果是用上下擠壓的奶泡器不要壓到最底部
在牛奶的表面快速的打很快就打好了比直接壓到底快多了各位可以再試試看

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飛天藍琉璃

2007-12-01 21:36:12

書上是說中細度研磨，比「二號砂糖細約1/3」
我了...這真的蠻難理解的
不過我翻到塞風壺（我猜就是你說的美式咖啡壺）那一頁
他說塞風壺需要的研磨度是：中度研磨，「粉末顆粒比二號砂糖再細一點」
所以經由我細細推敲...沒錯，摩卡壺需要的研磨度是比塞風壺（Syphoon）要細

不過塞風壺有兩種方法沖煮，一種水沖上上壺後呆攪拌四分鐘，這研磨度就是剛剛所說的中度研磨；另外一種煮法，水沖上去之後才倒咖啡粉下去，攪拌15-20秒後停20秒，再攪拌10-15秒，（很特殊吧，我也是今天才看到的），如果是這種沖煮法，就要「中細度研磨」，這應該就是跟摩卡壺細度一樣了

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springsnow

2007-12-01 22:05:14

美式咖啡壺是指電子的就是一般最普遍的那種

塞風壺感覺上好像很好玩也很浪漫不過難度好像比較高還要讀秒

上次我朋友示範結果抹布一放上去底壺馬上就裂了
像我這麼粗魯的人可不敢想要用塞風壺

摩卡壺用的我每次都轉到最細反正也冲得出來下次再來做實驗看看有什麼不同

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