我在看10大危險食物
豆芽 –因為生長環境潮濕,容易滋生細菌,要吃煮熟的比較好。
生蛋 –有沙門氏菌,要吃全熟的。
半熟的漢堡–牛肉漢堡裡面的細菌要在160華氏的溫度下才會被殺死,160度華氏煮出來的是外面呈現咖啡色全熟、中間有少少粉紅。低於160度華氏的都沒辦法殺死牛肉漢堡裡面的細菌。
處理好的袋裝生菜沙拉–我不知道臺灣有沒有這個,在美國的超市很多菜都是已經洗好切好包起來,買回去倒在碗裡面就是生菜沙拉。但是這些在處理的過程中不見得會處理乾淨,會殘留細菌。最好還是自己買蔬菜回家處理。
生魚片–生的都是比較容易有細菌的。如果一定要吃生魚片,最好是吃冰過的。美國衛生部建議,吃生魚之前要在零下三度的溫度冰過,才能殺菌。
雞肉–生雞肉上面很多細菌,包括沙門氏菌。生雞肉買回來,處理過程中的砧板和手都會殘留細菌,所以生雞肉觸碰過的任何東西都要清洗乾淨。
美奶滋–美奶滋常常引發在野餐的時候出現食物中毒的現象,因為許多野餐的食物都需要美奶滋。美國衛生部規定市售美奶滋要符合一定數據的pH值和酸性,來殺菌。
但是自家做的則沒有這個規定因此也比較危險。最好的辦法就是讓含有美奶滋的產品一直保持在冰箱冷藏的溫度。
羅馬甜瓜Cantaloupe–最近被回收一批有沙門氏菌的瓜。殺菌的方式是用蒸氣處理瓜的表面,但是在市面上的瓜根本不知道有沒有這樣處理過。只能買回家後清洗外皮,切開的過程都小心,然後放冰箱冷藏。
乳酪–市面上買的乳酪的牛奶來源有可能沒有消毒過。不過乳酪的標籤上會註明使用的牛奶是消毒過還是未消毒過。
沙拉吧–還用說嗎﹖就放在那裡讓大家取用,自然會比較危險。仔細觀察餐廳的沙拉吧底盤有沒有冷藏、上面有沒有防止口水亂噴的蓋子。