請問有人會做鹹蛋炒苦瓜的嗎? 我做過一次,很難吃, 會做的人教一下好嗎?
我試了好久才試出來可以讓苦瓜不那麼苦的方法(吃起來還是會有苦瓜的感覺,但苦味降了很多),就是"泡水". 苦瓜洗淨對切,去除籽及白白的膜,切好要調理的大小,泡水,川燙,再泡水,之後再開始料理,煮苦瓜排湯或苦瓜炒蛋都不錯吃.
在台灣時有吃過一家店的苦瓜很特別,很好吃.它是切成薄片,吃時有種吃情人果的錯覺,酸酸甜甜,苦味是最後才出來,可又不是很苦,一點點苦而已,我只能猜到有用冰塊泡過(脆),用糖和醋醃過,其他的就不知了,有沒有做菜高手可以教一下的,真的好吃,吃過一次回味到現在.