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辛凱睎
辛凱睎
2005-07-20 06:27:05

品酒 / 愛喝紅酒跟白酒ㄇ 討論一下ㄅㄟ

大部分的人只知道紅酒是有加皮的  白酒是沒有加皮的
也知道喝紅酒對心臟好  喝白酒對肺部有幫助
但是每次我問人家說你喜歡喝FULL  BODY或是哪一種品種的時候  大部分的人都會傻眼  然後接不上話來 

在這邊跟大家介紹吧  基本上紅酒的BODY(有就是所謂的  喝起來你覺得嘴巴會不會漲漲的感覺  也可以說是澀的感覺程度)紅酒基本上都是MEDIUM-Full  Body  也就是說大部分紅酒都是比較澀一點的  白酒的話Light-Medium-Full  Body  都有 

今天只是拋磚引玉  希望有更多的WINE愛好者提供更多的訊息  教導大家正確的品酒
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  • 紅屁股
    紅屁股
    2005-08-15 12:40:02
    我也很愛加拿大ㄉ冰酒~~~
    但是對我而言好貴...
    個人沒有那ㄇ多預算買她
    ㄎㄎ
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  • 辛凱睎
    辛凱睎
    2005-08-17 08:51:07

    越南咖啡的話：
    辛凱睎

    studying    about    wine    must    be    interesting.        Please    share    what    you    learnt!
    Drinking    red    wine    is    good    in    cool    weather    because    it    can    usually    warm    up    my    body.
    But    it`s    so    hot    in    the    US    now,    I`ve    been    drinking   
    martini    and    cocktails    more.
    Lately,    I`m    in    love    with    Lemon    Drop    and    Apple    Martini.
    Sooooo    good



    夏天當然不用喝紅酒阿  夏天可以喝喝白酒  或者你可以跟我一樣把紅酒冰過之後再喝  感覺也不錯味道會甜一點點
    不過基尾酒比較適合夏天摟  像你說的馬丁尼我覺得也蠻不錯的  但是我不是專攻這一方面的啦  這只是我學的科系裡面的一個課程而已  所以我真的也不是很專業吧  我學旅館管理的    不過你要愛喝機尾酒的話  或許我也可以幫你推介看看

    白酒  或是香檳  加上柳橙汁或是熱帶水果味道的果汁  也不錯  很多澳洲人常常都這樣子喝


    發現我好像好久沒來這邊灌溉了說  版主因為工作關係  最近忙一點
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  • o ya~
    o ya~
    2005-08-17 23:37:13
    我超愛喝紅酒的!


    有沒有誰和我一樣??
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  • 越南咖啡
    越南咖啡
    2005-08-18 01:03:15
    辛凱睎

    我並不知道旅館管理有要上品酒的課    真有意思
    我也喝白酒    我還會自己照食譜調酒喝呢

    o  ya~
    我也愛喝紅酒
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  • PaLZILeRI
    PaLZILeRI
    2005-08-21 21:35:57
    睡前喝杯紅酒對身體有益喔
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  • winnie0312
    winnie0312
    2005-08-24 14:54:24
    to:辛凱睎
    妳好
    我是最近才迷上紅酒
    一方面是想幫助睡眠
    一方面是在試驗紅酒+魚油是否有效
    可是每次到特易購看到一堆的紅酒實在不知該如何選擇(我家離特易購最近所以大多都是去那裡買)
    有人是建議說越貴就越好喝真的嗎
    我想購買4.5百間的(因是長期喝太貴有點負擔不起)
    妳可以給我一些建議可以買那些嗎
    我不喜歡喝起來澀澀的感覺
    謝謝妳
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  • 紅屁股
    紅屁股
    2005-08-24 15:49:58
    我想請問各位
    有一種酒色呈透明色
    將她到入放置冰塊的酒杯中
    會變成乳白色
    喝起來有點甜甜香香的味道
    聽人說在橡木桶有賣~
    請問有人知道這是什麼酒嘛?
    0
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  • 天雪
    天雪
    2005-08-24 19:58:27
    原來merlot也那麼多人喜歡
    我真的好愛merlot喔!!!
    CF  sonoma/napa  那有一家酒莊的merlot超好喝
    而且不貴
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  • 辛凱睎
    辛凱睎
    2005-08-25 09:08:01
    紅酒不見得真的越貴越好喝阿  其實睡前依杯紅酒真有幫助睡眠  做好夢的機率也會變大  長喝紅酒的人其實不只是對心臟有好處  就連你的思考邏輯跟想像力都會有加強的公用  只是不要過量啦  記得有好多個詩人  作曲家  跟畫家  她門的靈感就是一邊再咖啡屋裡面喝紅酒得到的

    你要是不喜歡太澀的話  建議你找品種是  PINOT  NOIR這種
    味道比較不會太澀  四伍佰的其實就不錯了  有的很貴的紅酒只是店家炒起來的  自己的口感順口比較重要
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  • 辛凱睎
    辛凱睎
    2005-08-25 09:09:22
    紅屁股的話：
    我想請問各位
    有一種酒色呈透明色
    將她到入放置冰塊的酒杯中
    會變成乳白色
    喝起來有點甜甜香香的味道
    聽人說在橡木桶有賣~
    請問有人知道這是什麼酒嘛?



    這個是什麼酒阿  我也很好奇的說
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  • 愛美不怕死
    愛美不怕死
    2005-08-29 15:18:52
    大家太厲害了,  忍不住推一下...
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  • winnie0312
    winnie0312
    2005-08-30 14:37:36
    TO:辛凱曦
    謝謝妳的解說
    還有一個問題想問妳
    我有下去看可是我看不到它品種是標在那
    大多只有寫出產地
    可以幫我介紹幾瓶還不錯的嗎
    謝謝
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  • 越南咖啡
    越南咖啡
    2005-08-31 10:01:05
    天雪
    Merlot是紅酒裡我最喜歡的一種
    你說  sonoma/napa  那有一家酒莊的merlot超好喝    是那一家呢﹖
    像Columbia  Crest,  Beringer,Trinity  Oaks等  算是價位比較民意近人的
    我也比較常喝

    紅屁股
    我也很好奇你說的是什麼酒
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  • 喬治TBE
    喬治TBE
    2005-08-31 17:00:16
    我也來推一下
    pinot  noir的確適合剛想嘗試紅酒的朋友
    著名的pinot  noir的產區就是法國的勃根地
    只是這產區的酒普遍價格偏高
    而且酒莊產區標示複雜  必較不容易親近

    推薦平價款:
    Louis  Jadot  Bourgonne  rouge
    Louis  Jadot  pinot  noir(品種名大方的打在酒標上)
    Louis  Latour  Bourgonne
    Joseph  Drunhin
    這是台灣比較容易找到的勃根地有做平價款的大廠
    好一點的進口超市(Jasons.微風)應該都找的到.


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  • 紅屁股
    紅屁股
    2005-08-31 22:47:16
    恩
    似乎沒人知道...
    那我改天在逼問我主管好了
    問出來再跟大家報告~~
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  • 辛凱睎
    辛凱睎
    2005-09-01 12:14:48
    上次有跟大家分享過怎麼品酒了  不過大家好像對葡萄的品種認知好像比較不懂一點  那我就繼續在這邊補充一下摟


    所謂的WINE就是 
    葡萄的糖分+發酵過程=酒精成分+二氧化碳+熱量

    白酒的種類
    Riesling      <<比較甜一點的白酒
    Chardonnay  <<有大量的OAK橡木的味道  澀度最高
    Semillon      <<比較偏水果的香味  澀度在中間左右
    Sauvignon  Blanc  <<澀度在中間
    Palomino
    Pinot  Gris
    Viognier
    Muscadelle
    Arneis

    Muscat<<這三種屬於相當甜的白酒適合當餐後酒搭配甜點
    Tokay
    Oloroso  Sherry(甜的雪麗酒或是稱做利口酒)

    Fino  Sherry
    Amontillado  Sherry
    這兩種也是屬於甜度很高的白酒但是酒精成分比較高所以在喝的過程會有一點比較乾澀的感覺

    不過一班我們在餐廳常常會看到的大部分是前面的四種
    沒介紹的是我不懂得也不台常喝的到的種類

    紅酒的種類
    Shiraz  <<澀度最高的  建議進階  或是搭配有點生的牛肉
    Merlot  <<澀度中等  帶有一點藍梅或是草莓的香氣
    Pinot  noir<<澀度較低  初學者可以從這種開始喝
    Cabernet  Sauvignon<<澀度中高 
    Grenache<<澀度偏低的  清爽順口  初學者建議
    Cabernet  Franc
    Tannat
    Malbec
    Nebbiolo

    Tawny  Port
    Vintage  Port
    <<這兩種就是我們所謂的波特酒  其實簡單來說他就是紅酒的一種但是是屬於甜度高一點的基本上要釀造波特酒最少都要存放十年以上有的更好的甚至二十年的

    一般常見到的應該是前面伍種  其他的我也還在找或是沒喝過的

    不過最近很多的製酒師在製作過程有時候會混一到三四種以上的品種在一起  所以不一定我們在市面上看到的品種都會只有單存一種有時候是混合型的




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  • 辛凱睎
    辛凱睎
    2005-09-01 12:21:28
    最近也常常有網友問我酒標到底怎麼看  為什麼他會找不到我們常常再說的品種 

    基本上如果是進口的紅白酒  瓶子應該都會有標明哪一個產區品種年份跟基本簡介跟酒精濃度以及添加的香料或是品嘗的味道  或許有時候在酒標上我們不會看的出來尤其是歐洲國家的酒標(大部分只有寫酒廠產區製作者或是型號和一大堆看不懂的東西)  不過在瓶子後面應該都會有基本的簡介找找看有沒有上一篇文章提到的那幾個重要的單字  這樣子或許會有一點點基本的概念

    美國最近幾年的紅酒裡面都有添加一點點香草的味道  喝起來感覺也很順口


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  • 藍色卡片
    藍色卡片
    2005-09-01 12:34:57
    哇~~  這話題不錯!!
    謝謝辛凱睎的分享

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  • 阿曉
    阿曉
    2005-09-01 12:38:28
    版主

    雖然有點不懂

    不過我會多看幾次

    已經加入收藏夾了    ㄏㄏㄏ
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  • WaveyBlue
    WaveyBlue
    2005-09-04 02:24:38
    不好意思喔~問一個真的很基本很基本的問題
    請問紅酒和白酒的杯子是不是不一樣呢?
    還有,請問是不是手拿杯子的方式也有所不同?
    還有....香檳算是什麼類的酒啊...?

    對不起...這些問題真的很笨.......
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