歡迎大家一起來食譜分享^__^

版上很多水水的手藝都不錯<br /> <br /> 之前看到大家分享了很多料理<br /> <br /> 最近看到某位水水的情人節料理(真用心)<br /> <br /> 還有就要落雪 感覺也是很讚<br /> <br /> Lance的 也不錯<br /> <br /> 哈哈 而且大家都不藏私 願意分享<br /> <br /> 因此 我也想分享一下 但是沒有拍圖片 <br /> <br /> 我會找一下圖片再補上<br /> <br /> 今天要分享的是"義式提拉米蘇"  希望水水們也能一起分享一下你的拿手料理!!!<br /> <br /> <img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_1.gif" /><br /> <br /> 材料<br /> 馬茲卡邦起士 一盒<br /> 蛋黃 6顆<br /> 砂糖 80g<br /> 濃縮咖啡<br /> 貝理詩奶酒or卡魯娃咖啡酒+牛奶<br /> 鮮奶油150g<br /> 巧克力粉<br /> <br /> 做法<br /> 1. 先將蛋黃與砂糖拌勻 隔水加熱(鍋邊沸-小小滾)-要不停攪拌至有點變白<br /> (此處要千萬注意 過熱蛋黃會熟喔!!!!)<br /> 2. 將(1)放涼備用<br /> 3. 將馬茲卡邦起士拌軟 將(1)分三次加入拌勻<br /> 4. 將鮮奶油打至鳥嘴狀(乾-濕發泡中間)<br /> 5. 將(4)分3次拌入(3) 並溫柔的拌均勻(<strong>請用十次切法 不要用攪拌法</strong>)-要注意不讓打發的鮮奶油消泡<br /> 6. 將(5)放入冰箱冰約1-1.5h <br /> 7. 將濃縮咖啡與酒調和比例為2:1<br /> 8. 將手紙餅乾沾(7)放入容器中再加入(5)—重覆此動作<br /> 9. 灑上巧克力粉<br /> <br /> 特別提醒 這是道地的義式風味 因此他是軟軟的 最好用玻璃容器盛裝<br /> 而食用時直接用湯匙挖來吃~<br /> <br /> 如果有任何疑問 也歡迎提出喔!!!