To eva方 :
普羅旺斯風味雞柳條
準備的醃香料:
黃芥末醬 250g 蒜頭 100g
迷迭香 10g 半顆洋蔥
百里香 10g 鹽巴 少許
白胡椒粒 30g 沙拉油 200c.c
黑胡椒粒 30g 美乃滋 1湯匙
以上左邊的香料可以在大賣場買到,我是在大X發買的,若是買不到的話
可以到百貨公司樓下的超市找,一定找的到~~
炸雞材料:
雞胸肉 1副
酥炸粉
麵包粉
----------------------------------------------------------
作法 :
1. 準備一個大碗,將黃芥末醬和沙拉油以及美乃滋攪拌成濃稠狀,沙拉油要邊倒邊攪拌.
2. 將洋蔥切成細絲,蒜頭切碎丁 (大約切碎即可),再放入碗中
3. 黑/白胡椒 , 百里香 , 迷迭香 , 鹽巴,放入"作法1" 的碗中,將所有材料拌勻即可.
p.s 作法1~3在製作的過程當中都不能碰到水喔,怕之後的醃料會酸敗!!!
4. 雞胸肉切成條狀,再放進剛剛做好的醃香料當中拌勻,再封上保鮮膜放進冰箱冷藏.
冷藏的時間越久,味道會越入味~ 我那天是前一天晚上醃,隔天晚上再拿出來炸~~味道很夠!!
5. 熱一油鍋,油溫大約要在170度
6. 雞胸肉取出,均勻沾附上麵包粉和酥炸粉(炸粉我是直接就混合在一起),然後放入油鍋中炸,
等大約呈現金黃色時,就可以撈起,這時再把油溫拉高至180度,再放入雞柳條讓高溫逼油,
大約5~6秒就可以撈出盛盤了!!!!
醃雞柳的等待過程會比較久一點,但是吃到成品後,你一定會覺得很值得^^