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我愛信信
我愛信信
2008-01-30 22:36:52

問一個很笨的問題 有關煮湯 ..

是的  我剛學煮菜  但是我遇到一個問題 

就是煮湯  如果在不加高湯的前題下 

要怎麼煮  湯才會有味道 

那天我新血來潮煮一碗  肉絲麵疙瘩 

我只加味素跟一點點鹽  為什麼跟外面差那麼多 

湯跟本是白開水味   

請知道的人  可以教我怎麼煮湯好嗎  謝謝
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  • 小虎娃
    小虎娃
    2008-02-01 12:15:16
    我自己也是  把材料爆香@@
    有時候  會用洋蔥當底  來煮~
    我自己懶的時候
    會用那種韓國的醬料放下去煮
    再加一點菜OR蛋之類的
    自己幻想成為韓國泡菜麵...
    我覺得烹大師的真的蠻好用的
    不過還挺鹹的就是了
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  • 花兒繽紛
    花兒繽紛
    2008-02-01 12:53:55
    偷偷告訴你煮湯的捷徑

    準備乾干貝    直徑1.5cm左右的約5.6顆
    洗淨後"稍微"泡發   
    完成！

    加海帶嫩芽  豆腐  蔥花  味噌=  干貝味噌湯
    加烏龍麵  香菇  魚板  蝦蝦  胡椒少許  鰹魚醬油調味=  海鮮烏龍麵
    加白菜  蝦米  燉久久    起鍋前+香菜少許=  滷白菜 
    上面那個    不要燉的話    就變萬能火鍋and麵點湯底
    什麼都能用

    重點是      2分鐘就ok

    不用起油鍋  不用爆香  不會被油噴到  而且！從頭到尾只需要一個鍋子！
    超好用的啦

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  • mamandeyann
    mamandeyann
    2008-02-01 12:59:50
    若不想爆香也不想用大骨熬時,  我會用蘿蔔玉米蕃茄或芹菜等耐煮的蔬菜熬出湯底來用.
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  • sweetshu
    sweetshu
    2008-02-01 14:07:56
    有一個比較簡便的方法
    就是買日本醬油，那種吃涼麵沾的"鲣醬油"之類ㄉ
    煮的時候加一些就會有味道又清淡
    不管是麵條冬粉或烏龍麵都ok喔!

    加一點油  －＞然後丟肉絲攪伴一下  －＞倒入水然後水開之後  －＞放麵條  －＞快滾了依個人喜好再加  －＞雞蛋或青菜
    不錯喔^^y
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