提供幾個蒟蒻食譜
海帶蒟蒻涼麵
材料：
海帶絲1碗、蒟蒻絲1包、雞蛋1個（雞蛋可換成油豆腐皮）
小黃瓜1/2根、柴魚醬油1大匙、芥末適量（芥末可以用薑絲代替）
作法：
1.海帶絲燙熟，蒟蒻絲燙熟後備用（燙時可加1大匙醋）
2.用一小匙油將蛋煎成蛋皮，切絲，再將小黃瓜切絲
3.柴魚醬油加芥末，再加50 c.c開水當沾醬就可以了
可當成午餐或晚餐來食用
炸醬蒟蒻絲 熱量:130卡
材料:
蒟蒻、雞胸肉、薑、蒜頭、辣椒、蔥、小黃瓜、蛋、炸醬調味料 鹽、香油
做法:
1. 蒟蒻、雞胸肉、小黃瓜切絲，薑、蒜頭、辣椒、蔥切末
2. 蛋煎成蛋皮切絲
3. 起鍋，爆香薑、蒜、辣椒，放入雞肉炒熟，再放入蒟蒻絲拌炒，加入炸醬、鹽糖調味即可，起鍋前淋些香油
瘦身錦囊:
蒟蒻麵熱量低且營養價值高，是減肥者不錯的選擇，適合午、晚餐食用，但一天最好只選擇一餐進食，勿三餐都食用。
涼拌蒟蒻麵
材料：（四人份）
蒟蒻麵 200公克 紅蘿蔔 100公克 小黃瓜 100公克
調味料：
日式柴魚醬油 3大匙 冰開水 半杯
作法：
小黃瓜、胡蘿蔔洗淨後切絲。
蒟蒻麵川燙後瀝乾備用。
將蒟蒻麵和其他材料放置盤中，拌入調味料即可。
五彩蒟蒻
材料:胡蘿蔔20g、白蘿蔔30g、綠蘆筍（或青椒）40g、香菇5g、金針菇（或金針）20g、蒟蒻絲200g、無油高湯適量。
調味料:鹽、味精適量。
作法:
1.胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨、去皮，刨成絲。綠蘆筍洗淨後刨成絲。香菇泡軟、去蒂，切成細絲。
2.先適量切去金針菇的前段，再剝開、泡水洗淨後，撈起備用。
3.無油高湯以中火煮開，再依序放入胡蘿蔔、白蘿蔔、香菇絲及金針菇，中火煮熟。
4.再放入綠蘆筍絲，煮開後加入調味料，即可食用。
鄉下風味煮蒟蒻塊 1人份
材料：
蒟蒻(整塊的)1/4塊 麻油1/4大匙 柴魚高湯2大匙 醬油1/2小匙
米酒1/2小匙 味淋1/2小匙 紅辣椒1/4根
作法：
將蒟蒻用熱水燙過之後，在表面切下一些淺淺細細的刀痕(較易入味)，再切成約2cm的塊狀。
平底鍋中加入麻油熱一熱，放入蒟蒻塊炒一會兒。然後加入柴魚高湯，等高湯煮滾之後，加入醬油、酒、味淋、紅辣椒，再把火轉小，用小火煮到湯汁收乾了為止。
