國外留學 / 住國外的水水,你們的拿手菜是什麼?

我的拿手蔡是...

韓國泡菜煮韓國泡麵

番茄炒蛋

芹菜炒干貝

無師自通
亂煮一通
哈哈...

大牛的媽

2005-10-20 08:49:19

我一定會魯一大鍋肉
有時會加幾顆蛋當魯蛋
要吃時很方便就熱一熱
好吃又下飯又有我老媽的味道

真舒服@@@@@@@@@@@@@@@@@

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muggles

2005-10-20 09:40:12

鹹酥雞
紅燒牛肉麵
油飯
自己醃的韓國泡菜
親子ㄉㄨㄥˋ
廣田洋果子小泡芙
蘿蔔糕

曾經嘗試作過肉羹跟肉圓，不過沒有很成功，因為口感不夠Q。

果然人到了窮途末路的時候就會發揮無限潛能呀~因為我不愛吃西餐，所以就會想盡辦法用現有食材變出想吃的台灣料理^^強烈推薦楊桃文化跟克萊兒點心小棧，線上食譜種類繁多而且步驟簡單，即使是第一次試作成功機率還是很高歐！

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prino

2005-10-20 12:53:56

我最愛炒米粉，炒冬粉
或是煮個珈哩飯~怎麼煮都好吃
有時間就做些複雜一些的
香菇嫩筍，豆腐炒銀芽(豆芽菜)
最近正在研究素水餃
我對西式的比較沒研究
想要學作麵類的東西
例如麵包，蛋糕之類的~~~
還想學烤pizza

其實唸書壓力大
又沒時間亂跑
做菜是最大的樂趣了
可以減輕壓力，又可以吃吃喝喝
而且我現在吃素
還是自己煮比較方便又省錢囉

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smallco

2005-10-21 03:20:44

to muggles,

可不可以教我怎麼做紅燒牛肉麵? 我很喜歡吃牛肉麵說...thx

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大俠愛吃漢堡堡

2005-10-21 04:31:22

之前留學最厲害的就是

青椒肉絲
紅燒豆腐
番茄炒蛋
瓜仔雞湯

必備品[沙茶醬]
不管炒什麼加它都很好吃

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大牛的媽

2005-10-21 05:02:33

喔！我也很喜歡牛肉麵
可以教我嗎我想學

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beckinsale

2005-10-21 05:10:24

大家都好厲害喔
霏霏的拿手菜"語音啟動"我最想學啦呵呵
我只會煮麵把冰箱有的東西都丟進去煮就好

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◤不是天使的亞◢

2005-10-21 06:24:16

恩∼會很多，可是都不拿手耶！
反正自己吃，不拉肚子就很開心了！
哈哈∼

有人會煎牛排嗎？
教我一下吧！
我每次弄出來都是硬到牙齒快拉不動嚕！
超失敗低

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就這樣吧~

2005-10-21 06:43:58

說說我弟的拿手菜好了

韭黃香干炒肉絲
蔥爆蝦
沙茶玉米肉末
(這個很簡單只要玉米罐頭絞肉跟沙茶醬炒一炒調味即可)
香菜牛肉末 (媽媽教的)
麻油鷄 (可以做乾的有點像三杯鷄)
番茄炒蛋..........
聽說他會做鹽酥雞沒吃過

基本上我弟比我會煮所以在國外都靠他拉

自己是試過
麻油鷄
沙茶牛肉炒空心菜
烤鮭魚 (簡單又無油煙)
大魯麵
反正自己住亂煮一通
把媽媽的食譜跟自己看美食節目的經驗都混在一起就對了

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阿布羅迪

2005-10-22 03:08:36

港式煲湯

紅燒牛肉麵

咖哩雞/牛

中式烤雞翅

水餃

韓國泡菜

To bbdaone
煎牛排火不能太大, 中火就行了. 你也可以煎一煎然後擺進烤箱.
煎牛排時每面只能煎一次(只能翻一次面), 這樣才會juicy.

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雪莉魚

2005-10-22 03:32:53

煎牛排的肉一定要有點油花的才不會硬~
煎的時候先用大火把表面煎熟，然後轉中火煎裡面。

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YellowKat

2005-10-22 03:58:47

阿布羅迪的話：
To bbdaone
煎牛排火不能太大, 中火就行了. 你也可以煎一煎然後擺進烤箱.
煎牛排時每面只能煎一次(只能翻一次面), 這樣才會juicy.
_________________________________________________

阿布羅迪：

我家先生說你很內行喔~~ ^^

"煎牛排時每面只能煎一次"

是的是的...

一般厚度的牛排

我家先生大概五分鐘左右就翻面了

呵呵~ 我家也是 "語音啟動"...

＊^_____^＊

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小豬71

2005-10-22 04:07:36

牛排我是不太會煎, 但我試過把costco的牛排(就是中間一塊牛肉外面用培根圈住的那種)用錫箔紙包住,�面加一點奶油.醬油(也可以都不加,烤好再加醬,大華超市有賣黑胡椒豬排醬不錯吃)進烤箱烤, 我家的小烤箱是半小時剛好,很好吃. 因每家的烤箱都不同,建議可多試幾次,試出適合的口感,以後都這麼烤,也很方便.

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angelaycc

2005-10-22 09:50:21

如果覺得肉太硬
(我住日本，所以肉好吃，但是澳洲的肉就會有味道••)
可以用
1,梨子(韓國的烤肉幾乎都有泡)
2.奇異果(bbq不少都叫大家把它放在生肉上，最好磨成尼)
3.優格(東南亞，印度常用，適合作加里or口味重的料理)

然後
醬油(容易讓肉變硬，所以如果可以，最好不要醃超過15分，不然就加梨子八!!這樣會有點甜味，還滿好吃的)

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angelaycc

2005-10-22 09:55:16

對了!!
木瓜也可以，吃剩的皮，把肉包起來。

想去腥味的話，用優格是最有效的，不然可以泡一下牛奶，當然以前的薑，蔥，紅酒•••都也有用

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Blumarine

2005-10-22 11:56:04

我以前也有個朋友會煎牛排的ㄝ
現在看到大家講才想起來 ^^

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sugergirl

2005-10-22 13:29:40

我只會義大利肉醬面跟玉米農湯

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紅粉霏霏

2005-10-22 23:17:36

不是常常看到有人會拿一種小捶子
專門垂軟肉的...
應該就可以讓肉變軟啦

牛排的話買那種 rib-eye
中間原本就有脂肪
吃起來就很棒囉

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chubbygal

2005-10-23 00:46:29

我都煮麵...有什麼加什麼(肉,丸子,蛋跟青菜之類的)
義大利麵...或是外國罐頭農湯加上一些蘑菇跟雞肉煮成的燴面或燴飯...
還有咖哩飯....

蒜頭雞...簡單好吃又很下飯喔...我都買雞腿肉..雞胸肉太乾了...一盒雞肉用大約一顆蒜頭切的很碎很碎...然後放到鍋子裡...蒜頭跟雞肉加上鹽巴跟雞粉(或味精)要攪均勻....

然後...放到台灣人家都有的大同電鍋....就讓他慢慢煮...配上白飯,麵條或是麵線...都是一級棒的啦!!!

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長髮娃娃

2005-10-25 09:27:34

有道蒸肉也很好吃
約400克的豬絞肉打顆鹹鴨蛋
攪伴均勻下去用電鍋蒸熟
超下飯的

因為英國鹹鴨蛋太貴了(六顆約台幣兩百)
我改良了一下
豬絞肉加普通雞蛋攪伴均勻
雞蛋大小不同所以一顆一顆雞蛋慢慢加
加到絞肉不會乾乾的就好了
加鹽巴(我個人比較喜歡加醬油)
攪伴均勻後丟到大同電鍋下去蒸熟就好了

如果你很閑太無聊的話也可以把菜剁細加進去
其實也可以加點玉米罐頭香菇什麼的也很好吃

這道菜的好處是不怕蒸過頭
怕不熟的話就蒸久一點還是很好吃

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