霜降五花肉要怎麼做最不浪費呀？

<span style="color: #000000"><img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_32.gif" /><span style="font-size: medium">怎麼這麼熱鬧.<br /> <br /> 涼丸.你告訴我你的霜降豬到底是豬還是牛.<br /> <br /> ps:<br /> 東坡肉??? 拿霜降??? 不適合.</span></span><span style="color: #000000"><span style="font-size: medium"><br /> </span></span><br />

<blockquote style="border-left: #999 2px solid; margin: 1em 3em; padding-left: 1em; color: #999">丸小里 之話: <br /> <br /> <span style="color: #000000"><img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_32.gif" /><span style="font-size: medium">怎麼這麼熱鬧.<br /> <br /> 涼丸.你告訴我你的霜降豬到底是豬還是牛.<br /> <br /> ps:<br /> 東坡肉??? 拿霜降??? 不適合.</span></span><span style="color: #000000"><span style="font-size: medium"><br /> </span></span><br /> </blockquote>應該是豬肉沒錯<br /> 那個肉比較軟不像牛肉<br /> 牛肉肉質比較硬吧～<br /> <br /> 我用蔥薑水和白酒＋一點鹽巴味精醬油<br /> 醃下去了～～～～<br /> <br /> 本想好像可以當豬排煎說...<br /> <br /> <br type="_moz" />

<blockquote style="border-left: #999 2px solid; margin: 1em 3em; padding-left: 1em; color: #999">雙色涼丸 之話: <br /> <br /> 丸小里 之話: <br /> <br /> <span style="color: #000000"><img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_32.gif" /><span style="font-size: medium">怎麼這麼熱鬧.<br /> <br /> 涼丸.你告訴我你的霜降豬到底是豬還是牛.<br /> <br /> ps:<br /> 東坡肉??? 拿霜降??? 不適合.</span></span><span style="color: #000000"><span style="font-size: medium"><br /> </span></span><br /> </blockquote>應該是豬肉沒錯<br /> 那個肉比較軟不像牛肉<br /> 牛肉肉質比較硬吧～<br /> <br /> 我用蔥薑水和白酒＋一點鹽巴味精醬油<br /> 醃下去了～～～～<br /> <br /> 本想好像可以當豬排煎說...<br /> <br /> <br type="_moz" /> <blockquote></blockquote>================<br /> <br /> <span style="font-size: medium"><span style="color: #000000">霜降豬...ok~<br /> <br /> 霜降牛頂級的神戶.松坂200g/ 8000~12000(3~4000台幣上下)日幣.付證書.依序近江牛.米澤牛.接著黑毛和牛.這些日本霜降牛索價不低.霜降牛是從日本養出來的.<span style="color: #0000ff">目地是油脂分布均勻.口感滑嫩</span>.<br /> <br /> 至於豬.台灣賣的>>>頰心100g20元台幣上下.五花.梅花24~25元.霜降30元<br /> <br /> 這表示你不用太在意.儘管去弄牠.因為不貴<br /> <br /> 先發再接著打~~~<br /> </span></span>

<span style="font-size: medium"><span style="color: #000000">既然<span style="color: #0000ff">目地是油脂分布均勻.口感滑嫩</span><br /> <br /> 拿</span><span style="color: #000000">去做獅子頭和東坡肉會不會太詭異??? 東坡肉拿三層就可以弄到入口即化了.霜降反而顯現不出那種油脂與肉的結合.獅子頭更甭說了.好好的肉別絞了.<br /> <br /> 霜降豬如果稍微冰冷凍一點點過.切片就很簡單.再醃.再火烤.那個口感滑嫩好咬的肉片特性就出來了.包青菜等等...<br /> <br /> 或是 日式豬排.這很有技巧.包含油.粉的調製.裹粉.如何厚切.卻能炸透.還能鎖住油脂.如果弄的好.後切豬排照樣細嫩.<br /> <br /> 接續....</span></span>

<img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_4.gif" /><span style="color: #000000"><span style="font-size: medium">打一堆不見了... ...<br /> <br /> 好吧! 反正就是這樣.不打了.切薄片.涮涮鍋.涮涮涮3下拿起來吃也行....</span></span>

<blockquote style="border-left: #999 2px solid; margin: 1em 3em; padding-left: 1em; color: #999">雙色涼丸 之話: <br /> <span style="color: rgb(0, 0, 0);">什麼牌子的跟我說一聲</span><br style="color: rgb(0, 0, 0);" /> <span style="color: rgb(0, 0, 0);">我買看看有沒有這麼神奇的東西</span><br style="color: rgb(0, 0, 0);" /> <span style="color: rgb(0, 0, 0);">我最愛吃雞腿</span><br style="color: rgb(0, 0, 0);" /> <br style="color: rgb(0, 0, 0);" /> <img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_28.gif" style="color: rgb(0, 0, 0);" /><span style="color: rgb(0, 0, 0);">沒吃過會憂鬱！</span><br /> <br type="_moz" /> </blockquote>那是試著拿雞腿排下去醃看看，沒想到比鹹豬肉還美味~<br /> (拿帶骨雞腿也可以，但比較不好烤...受熱會不平均)<br /> <br /> 吃過一次後妳心裡就會OS(寧可吃1次鹹雞腿肉，也不要吃3次鹹豬肉XD)<br /> <br /> 那個鹹豬肉粉是團購的，明天再幫妳打聽看看啦<img src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_29.gif" alt="" /><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br type="_moz" /> <br />

<blockquote style="border-left: #999 2px solid; margin: 1em 3em; padding-left: 1em; color: #999">丸小里 之話: <br /> <br /> <img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_4.gif" /><span style="color: #000000"><span style="font-size: medium">打一堆不見了... ...<br /> <br /> 好吧! 反正就是這樣.不打了.切薄片.涮涮鍋.涮涮涮3下拿起來吃也行....</span></span></blockquote>太過分了吧<img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_4.gif" /><br /> <br /> 就說在FG發文要存JPG呀～～<br /> 老師有說都沒人在聽呀？？？！！！<br /> <br /> <br /> 我很認真從頭到尾看<br /> 看到"很便宜" 爽了一下！<br /> 看到"很好做" 爽了一下！<br /> 看到日式炸豬排<br /> 心想"這還真是極品作法"爽了一下！<br /> <br /> 因為我切片也不是切薄片<br /> 我腦袋不知在想啥, 就切了比圖中稍薄一半的<br /> 半厚不薄的薄厚片...<br /> <br /> 我ㄤ就說我做菜無厘頭<br /> 我也知道, 但就是改不掉！<br /> 我不知道自己當時在想什麼<img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_4.gif" /><br /> <br /> <br /> 謝謝小里哥～<br /> 我想我往日式炸豬排邁進好了<br /> 難做也試試看吧～<br /> 反正我ㄤ不在家他又不吃<br /> 不貴的話, 餵阿弟和八婆我就不心疼了... XDDD<br /> <br /> 謝謝你唷～<br /> <br /> <img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_12.gif" /><br /> <br /> <br type="_moz" />

醃了難道就不能用水洗掉嗎?

<blockquote style="border-left: #999 2px solid; margin: 1em 3em; padding-left: 1em; color: #999">雙色涼丸 之話: <br /> <br /> 丸小里 之話: <br /> <br /> <img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_4.gif" /><span style="color: #000000"><span style="font-size: medium">打一堆不見了... ...<br /> <br /> 好吧! 反正就是這樣.不打了.切薄片.涮涮鍋.涮涮涮3下拿起來吃也行....</span></span></blockquote>太過分了吧<img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_4.gif" /><br /> <br /> 就說在FG發文要存JPG呀～～<br /> 老師有說都沒人在聽呀？？？！！！<br /> <br /> <br /> 我很認真從頭到尾看<br /> 看到"很便宜" 爽了一下！<br /> 看到"很好做" 爽了一下！<br /> 看到日式炸豬排<br /> 心想"這還真是極品作法"爽了一下！<br /> <br /> 因為我切片也不是切薄片<br /> 我腦袋不知在想啥, 就切了比圖中稍薄一半的<br /> 半厚不薄的薄厚片...<br /> <br /> 我ㄤ就說我做菜無厘頭<br /> 我也知道, 但就是改不掉！<br /> 我不知道自己當時在想什麼<img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_4.gif" /><br /> <br /> <br /> 謝謝小里哥～<br /> 我想我往日式炸豬排邁進好了<br /> 難做也試試看吧～<br /> 反正我ㄤ不在家他又不吃<br /> 不貴的話, 餵阿弟和八婆我就不心疼了... XDDD<br /> <br /> 謝謝你唷～<br /> <br /> <img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_12.gif" /><br /> <br /> <br type="_moz" /> <blockquote></blockquote>=====================<br /> <br /> <span style="font-size: medium"><span style="color: #000000">日式豬排的粉和油.都是混合調製的.這幾乎都是私人秘笈.不容易喔! 100分的鹹豬肉可以試試.<br /> <br /> ps:<br /> 牛肉做法就完全不一樣.</span></span><br />

<blockquote style="border-left: #999 2px solid; margin: 1em 3em; padding-left: 1em; color: #999">考試100分 之話: <br /> <br /> <span style="color: rgb(0, 0, 0); ">那是試著拿雞腿排下去醃看看，沒想到比鹹豬肉還美味~</span><br style="color: rgb(0, 0, 0); " /> <span style="color: rgb(0, 0, 0); ">(拿帶骨雞腿也可以，但比較不好烤...受熱會不平均)</span><br style="color: rgb(0, 0, 0); " /> <br style="color: rgb(0, 0, 0); " /> <span style="color: rgb(0, 0, 0); ">吃過一次後妳心裡就會OS(寧可吃1次鹹雞腿肉，也不要吃3次鹹豬肉XD)</span><br style="color: rgb(0, 0, 0); " /> <br style="color: rgb(0, 0, 0); " /> <span style="color: rgb(0, 0, 0); ">那個鹹豬肉粉是團購的，明天再幫妳打聽看看啦</span><img alt="" style="color: rgb(0, 0, 0); " src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_29.gif" /> </blockquote><br /> <br /> 突然想到我婆婆會自製鹹豬肉說<img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_26.gif" /><br /> <br /> 土法煉鋼全部DIY<br /> 厲害到爆漿<br /> 可以請她下次要醃就試試雞肉吧～<br /> 聽起來就很棒, 我也覺得雞肉很對味！<br /> <br /> <br /> 你幫人家打聽到了<br /> 要畫給人家喔<br /> <img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_30.gif" />啵～<br /> <br /> <br />

<blockquote style="border-left: #999 2px solid; margin: 1em 3em; padding-left: 1em; color: #999">loverlips 之話: <br /> <br /> 醃了難道就不能用水洗掉嗎?</blockquote><br /> 我還切了！<br /> <br /> <img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_4.gif" /><br /> <br /> 而且切得很莫名其妙！<br /> <br /> <br type="_moz" />

<blockquote style="border-left: #999 2px solid; margin: 1em 3em; padding-left: 1em; color: #999">丸小里 之話: <br /> <br /> <span style="color: rgb(128, 128, 128); "><span style="font-size: medium; ">日式豬排的粉和油.都是混合調製的.這幾乎都是私人秘笈.不容易喔! 100分的鹹豬肉可以試試.</span><br style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: medium; " /> <br style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: medium; " /> <span style="font-size: medium; ">ps:</span><span style="font-size: medium; ">牛肉做法就完全不一樣.</span></span><span style="color: #000000"><span style="font-size: medium"><br /> <br type="_moz" /> </span></span></blockquote>我今天試炸台灣香雞排有成功<br /> 用同樣方式炸霜降肉也行吧？<br /> <br /> 因為我根本買不到日式豬排的材料啊... Orz<br /> <br /> 牛肉我老ㄤ不吃<br /> 他說算命的跟他講, 他吃牛肉老婆會跑掉～<br /> <br /> 所以我應該這輩子碰不到牛肉料理吧...<br /> 除非他吃牛跟我離婚啦～<br /> <img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_29.gif" /><br /> <br /> <br />

漂亮的霜降<br /> 稍微煎一下<br /> 然後撒上岩鹽或海鹽<br /> 就很美味了<br /> 根本不用醃啊<br /> <br /> 再不然切成薄片<br /> 吃涮涮鍋<br /> 超美味的啦<br /> <br /> 我流口水了～吞ing<br />

吃到肚子裡最不會浪費XDDD

既然你都醃了<br /> 看是要烤肉還是做炸豬排吧<br /> 炸豬排<br /> 鮮沾層薄薄的麵份<br /> 再沾蛋液<br /> 最後壓上麵包粉<br /> 然後拿去炸到金黃色<br /> 啊～美味啊！<br />

還沒看完我就餓了~<br /> <br /> 切片煎一下撒上岩鹽或海鹽都好好吃~<br /> <br /> <br /> 可是醃過了....要是我就只會拿來烤肉片了.

<p>我喜歡把它放到火鍋內煮<br /> <br /> 很好吃 <br /> <br /> 或是用醃漬的   再用烤的 <br /> <br /> 好像也蠻不錯的 <img alt="" src="http://forum.fashionguide.com.tw/fckeditor/editor/images/fg/fgicon_8.gif" /><br /> <br />  </p>