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2007台北餐館評鑑 鼎泰豐天香樓獲四星
【中央社╱台北九日電】 2007.08.09 07:07 pm
「飲食」雜誌今天發表「 2007 台北餐館評鑑」,仿效法國「米其林餐廳
指南」評鑑方式,對大台北地區被推薦餐廳評鑑,共有三十七家餐廳獲一
星以上評等,只有鼎泰豐、亞都麗緻天香樓中餐廳獲四星評等,最優的五
星級從缺。
「飲食」雜誌邀請十幾位美食家,以長達半年時間到各個被推薦餐廳以自
費、不表明身分方式,依菜餚、衛生、整體環境、服務、配酒或飲料計
分,以共識決方式決定被評鑑餐廳該給予幾顆星。
二魚文化事業群創辦人焦桐表示,這次的美食評鑑先後開過四次決審會
議,過程嚴謹,且因採共識決,評選過程充滿火藥味,期盼「台北餐館評
鑑」能成為台灣的米其林餐廳指南,提升台灣的飲食文化。
至於評鑑的評審是誰?焦桐表示,為了確保評鑑公正及保護評審身家性命
安全,不便公開評審名單。
獲「台北餐館評鑑」評鑑為為三星級餐廳的分別是:宋廚菜館、銀翼餐
廳、尚林餐廳、食養山房、三井日本料理 (農安街本館)、明福餐廳、二八
工作室、食方餐廳、真的好海鮮餐廳、上海極品軒 (煉珍堂)、天然臺湘菜
館、神旺潮品集、上海小館、阿正廚坊、香港品源美食、叉子等十六家。
評為二星級餐廳的分別是:三分俗氣、華泰王子九華樓、上享庭園餐廳、
福州新利菜館、回留茶藝素食、欣葉101食藝軒、喜來登比薩屋、榮榮
園、焱鐵板燒、御神四季創意懷石料理、瑞華餐廳、北平都一處、翠滿園
餐廳、好記擔仔麵、新東南海鮮料理等十五家。
評為一星級餐廳的分別是:圍爐酸白菜火鍋、臺北世界貿易中心聯誼社、
勺勺客、天罈新飲食文化推廣中心等四家。
特優異國料理有:亞都麗緻巴黎廳、喜來登安東廳、La Petite Cuisine、高
玉日本料理、Tutto Bello。