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雞肉或豬肉在燉湯前非得川燙嗎?
因為很餓而且沒時間,我都直接連材料進電鍋哩,這樣肉比較嫩不是嗎?
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2012-01-07 00:42:01那不止是肉嫩的問題
而是乾淨衛生的問題
你血水先用冷水清洗
再用熱水燙過
再用冷水沖一下
這樣既乾淨然後肉也會較有彈性
燉出來的湯品
也不用一直在上面撈去泡泡渣渣等等
因為量太大時那泡沫是多到很可怕
就算是用電鍋你以為沒看到
但燉出來的湯裡面不是都有一些絲狀的
那些都是一些不乾淨的血水髒東西
你自己看著半
還想把它喝下肚嗎
其實燙一下很容易啦
別想太複雜
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2012-01-07 08:16:57原來要先川燙呀~
我都沒有先川燙就直接丟進去煮了
下次也來試試好了 -
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