雞蛋禁忌吃法！沒煮熟、隔夜、加熱豆漿都很危險

<br> 我很少吃蛋，就算是吃蛋也是吃全熟的，所以還好還好，沒中獎，呵呵呵

感謝版主的分享喔 老實說雞蛋我也不敢生吃呢 因為感覺上會含有很多細菌呢 所以都把它給煮熟了之後再吃啊 不然也不能吃隔夜蛋呢 因為已經沒營養成分了啊 更不敢把他加在豆漿裡吃啊

<blockquote style="color: #999; padding-left: 1em; margin: 1em 3em; border-left: #999 2px solid">一望無盡的藍 的話: <br /> <br /> <span style="font-size: 16px">雞蛋禁忌吃法！沒煮熟、隔夜、加熱豆漿都很危險</span><br /> <br /> <a _alt="" href="http://forum.fashionguide.com.tw/upload_image/forum/3/2/5/2/201405151743506677.jpg" id="http://forum.fashionguide.com.tw/upload_image/forum/3/2/5/2/201405151743506677.jpg?post_id=14372836" name="linkImg" onclick="return LoadImg(this.id);" target="_blank"><img alt="" border="0" onload="java:if(this.width>500) this.width=500;" src="http://forum.fashionguide.com.tw/i/showThePic.jpg" /></a><br /> <strong>▲</strong><strong>雞蛋有好幾種禁忌吃法，一定要注意。（圖／本報資料照）</strong><br /> <br /> <br /> 旅遊中心／綜合報導<br /> 雞蛋料理的方式有很多種，包括荷包蛋、班尼克蛋、歐姆蛋等，還有些人會把雞蛋加到滾燙的豆漿裡增加營養，也有人說生吃蛋比較營養，但這些不僅沒有好處，反而會帶來許多感染，甚至法國衛生防疫所還曾告誡國人別生吃雞蛋，小心得沙門桿菌，除了沒煮熟以外雞蛋禁忌吃法還有哪些？趕快趁這次全部了解！<br /> <br /> 1. 生吃<br /> 有許多人認為生吃雞蛋比較能補充營養素，但事實上卻相反，雞蛋生吃不僅不能釋放出該有的氨基酸，反而生蛋清經過腸道會產生亞硝基化合物，同時還有沙門桿菌感染的風險，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。<br /> <br /> 2. 隔夜吃<br /> 雞蛋煮熟後隔天再重新加熱再吃不是問題。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之後吃就不行！雞蛋若没有完全熟透，在保存不當的情形下易滋生細菌，造成腸胃不適、脹氣等情形。同时，有的人認為雞蛋煮越久越好，這也是錯的。因為雞蛋煮的時間太長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會化合成硫化亞鐵，變得難以吸收，營養學家建議水煮雞蛋5~8分鐘是最好的吃法。<br /> <br /> 3. 生蛋加豆漿一起吃<br /> 很多人喜歡在熱豆漿裡打一顆生蛋增加營養，不過熱豆漿的溫度通常不足以把蛋煮熟，而雞蛋若不夠熟，則很有機會造成身體不適，資深營養師趙強提醒雞排泄及下蛋是同個地方，因此很容易感染沙門桿菌，須煮熟較為安全，而衛生署也強調雞蛋煮熟後的溫度最好在七十度以上，應把加熱時間拉長將蛋煮熟才是。營養師劉怡里還提醒，隱藏在食品內的生雞蛋也要注意，像是提拉米蘇裡使用的半熟蒸蛋、蛋蜜汁、丼飯等，都要分外注意衛生。<br /> <br /> ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋<br /> <br /> <span style="font-size: 20px">我超愛吃蛋類食品的啦<br /> 不過都是吃煮過的<br /> <br /> 生吃一點都不敢<br /> 有人敢生吃嗎<br /> 或是生雞蛋加豆漿一起吃嗎</span><img alt="" height="37" src="http://forum.fashionguide.com.tw/ckeditor/plugins/smiley/images/fg/fgicon_32.gif" title="" width="55" /><br /> <br />  </blockquote> <br />  我常吃蛋黃沒熟的  看來要改了<img alt="" height="37" src="http://forum.fashionguide.com.tw/ckeditor/plugins/smiley/images/fg/fgicon_33.gif" title="" width="50" />

加豆漿?<br /> 聽起來就好恐怖....<br /> 這麼生是要怎麼吃下去呀<br /> 不過現在東西真的還是要吃熟的比較好<br /> 以前我也喜歡吃半熟蛋<br /> 現在不太敢了<br /> 不安全的食物太多了

雞蛋沒有完全煮熟就不敢吃.也不會把雞蛋加入豆漿裡<br /> <br /> 這樣太可怕了.會吃下很多的細菌的.太危險了.

以前我也愛吃半熟的荷包蛋~<br /> 有次上生物課時老師講說~這樣沙門桿菌感染的風險高~<br /> 從此~全熟!!! XD<br /> 是說~這一段~意思是滷蛋是不好的嗎?<br /> <span style="color: rgb(85, 85, 85); font-family: arial, 新細明體; font-size: 15px; letter-spacing: 0.75px; line-height: 22px;">有的人認為雞蛋煮越久越好，這也是錯的。因為雞蛋煮的時間太長，<br /> 蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會化合成硫化亞鐵，<br /> 變得難以吸收，營養學家建議水煮雞蛋5~8分鐘是最好的吃法</span>

是這樣阿~~~<br /> <br /> 可是我加很喜歡煮半生熟蛋也 <br /> <br /> 全熟的真的不怎好吃 看來還是少吃點會比較好囉<br /> <br /> 要不生病就不好了

感謝版主的分享<br /> <br /> 我知道雞蛋生吃不太好<br /> <br /> 要煮熟比較好<br /> <br /> 不過荷包蛋我喜歡裡面蛋黃不要全熟會比較好吃<br /> <br /> 我都是煎完現吃應該還ok吧?!!<br />  

還好<br /> 我不太敢那樣子吃雞蛋+豆漿<br /> 我會怕怕的<br /> 所以，還好，還好<br /> 我沒有這樣子飲食<br /> a驚<br /> 所以，不敢

我也是超愛吃雞蛋的，各式的蛋料理我都很愛<br /> 但也很少吃不熟的蛋，記得之前看某個節目介<br /> 紹在南部有個有名的早餐是杏仁湯+生雞蛋也。

還好我不敢吃生的!!<br /> <br /> 有一次試吃<br /> <br /> 那個生生味道我真的不能接受...<br /> <br /> 超想吐的...

我喜歡吃7分熟的蛋，且小時候我父母都在早餐煮滾的豆漿裡加蛋給孩子增加營養，還好也沒拉過肚子。

有一次看"我們這一家"<br /> <br /> 把剛煮好的飯盛好<br /> <br /> 將生雞蛋放在飯中加一點醬油攪伴<br /> <br /> 看起來好像不錯吃<br /> <br /> 可是我還沒試是否OK

我絕對不敢吃生的<br /> 像"月見冰"那種的吃法...<br /> 我覺得超噁的<br /> 但是我喜歡吃外面全都熟了蛋黃中間還有一半沒熟的

喜歡吃不熟的蛋黃~<br /> 生吃的話就月見冰吧~~<br /> 生雞蛋加煉乳味道最好了~~<br /> 蛋白就不能生吃了~~